Receta mexicana de Frijoles con xoconostles del Estado de Guanajuato, México.
- 1 kilo frijoles cocidos
- 20 chiles verdes
- 2 tazas de xoconostles rojos
- 1 taza de cebolla
- 1/2 taza de cilantro
- 2 cucharadas de manteca
- sal
Para preparar frijoles con xoconostles hay que asar los xoconostles con cascara; pelarlos y sacarles las semillas. Picarlos al igual que la cebolla, el cilantro y los chiles. Freír los frijoles en manteca y dejarlos hervir con el caldo. Al servirlos, en plato de barro hondo, salpicar con el xoconostle, chile verde, cebolla y cilantro anteriormente picados. La receta alcanza para 8 raciones.
Soy una enamorada de los fijoles, desde que visite mexico, soy española, y amo su comida !