Receta tradicional de turrón de pepita del Estado de Campeche, México.
- 1 kilo pepita gruesa de calabaza (pelada)
- 6 claras de huevo
- 1 litro de miel de abeja
Para preparar turrón de pepita hay que batir las claras de huevo a punto de turrón; añadir la miel; poner en el fuego. Revolver con una pala de madera por espacio de una hora. Añadir la pepita tostada y molida; dejar en el fuego hasta ver el fondo del cazo; mezclar bien. Verter sobre papel celofán y cortar en porciones. Rinde 6 raciones.