Turco de garbanzo

Esta receta mexicana de Turco de garbanzo de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1/4 kilo garbanzo
• 150g mantequilla
• 125 g azúcar
• 50 g pasas
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 4 huevos
• canela molida
• mantequilla
• papel para el molde

Para preparar turco de garbanzo hay que acremar la mantequilla con azúcar y canela molida. Incorporar los huevos, uno por uno; enseguida, el garbanzo cocido y molido, revuelto con el polvo para hornear, y las pasitas. En un molde engrasado y empapelado verter la pasta y hornearla por espacio de veinticinco minutos. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.