Recetas con hojas de tepozán

Receta mexicana de Tepopoztes de Colima del Estado de Colima, México.

• 1 kilo harina de maíz
• 350g manteca
• 350 g piloncillo
• 1/2 cucharadita de anís
• 1 manojo de hojas de tepozán
• 1 raja de canela

Para preparar tepopoztes de Colima hay que batir la manteca hasta que esponje; moler el piloncillo con anís y canela; revolver con la manteca. Agregar la harina de maíz y amasar hasta incorporar todos los demás ingredientes. Formar los panecitos en forma ovalada y colocarlos sobre las hojas de tepozán. Cocerlos en comal sin las hojas. La receta alcanza para 8 raciones.