Tacos de pejelagarto

Receta mexicana de Tacos de pejelagarto del Estado de Tabasco con los siguientes ingredientes:

• 1 pejelagarto asado
• 1/2 kilo cebolla
• 1/2 kilo tomate
• limón o naranja agria
• cilantro
• chile amashito
• tortillas

Para preparar tacos de pejelagarto hay que desmenuzar la carne y freírla con tomate, cebolla y sal al gusto; hacer los tacos y servirlos con salsa. Para preparar la salsa, picar cebolla, cilantro y chile; agregar jugo de naranja agria o limón y sal. Esta receta alcanza para 8 raciones.