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Sopa de elote

Receta mexicana de sopa de elote del Estado de Puebla, México.

  • 1/2 kilo calabacitas tiernas
  • 1 litro de leche
  • 10 elotes tiernos
  • 3 jitomates
  • 2 chiles poblanos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 paca de carbonato
  • 1 queso fresco
  • sal

Para cocinar sopa de elote hay que desgranar los elotes y cocerlos con un trozo de cebolla en un litro y medio de agua. Agregar las calabacitas cortadas en tiras; retirar cuando estén cocidas. Freír, por separado, los jitomates molidos con el ajo y la cebolla restante y colar; agregar el elote y la calabacita cocidos. Agregar la leche caliente y dos tazas del caldo (colado) en el que se cocieron los elotes. Agregar la pizca de carbonato y sal. Servir con rajas de chile poblano, asado y limpio, y cuadritos de queso fresco. Rinde 10 raciones.

Receta mexicana de Sopa de elote:

Ingredientes: ajo, calabacita, carbonato, cebolla, chile, chile poblano, elote, elote tierno, leche, queso, tomate
Esta receta mexicana de Sopa de elote fue actualizado el 09.07.2011 y publicado en la categoría: Caldos, México, Puebla, Recetas, Sopas, Verduras.Receta mexicana del Estado de Puebla, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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