Sopa de garbanzo seco

Receta mexicana de sopa de garbanzo seco del Estado de Puebla, México, con los siguientes ingredientes:

• 3 piezas de pollo
• 1/4 kilo garbanzo seco, remojado
• 1/2 litro de agua
• 3 jitomates
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de cebolla
• cuadritos de bolillo, dorados en aceite
• sal

Para preparar sopa de garbanzo seco hay que cocer las piezas de pollo en agua con sal. Aparte, cocer el garbanzo; ya cocido, quitarle la cascara y molerlo con medio litro de agua. Freír los jitomates, molidos previamente con cebolla y ajo. Agregar el caldo colado y el garbanzo molido. Servir con cuadritos de bolillo fritos y la carne de pollo deshebrada. Rinde 6 raciones.