Salpicón

Receta mexicana de Salpicón del Estado de México.

• 1 kilo carne para deshebrar
• 1/4 kilo queso fresco, rebanado
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharadita de orégano
• 2 aguacates
• 1 cebolla entera
• 1 diente de ajo
• 1 jitomate rebanado
• 1/2 cebolla, rebanada y desflemada
• pimienta
• sal

Para preparar salpicón hay que cocer la carne con cebolla, ajo y sal; retirarla del caldo y deshebrarla finamente. Sazonar la carne deshebrada con sal, aceite, vinagre, orégano y cebolla picada; revolver muy bien. Vaciar en un platón; se adorna con el queso y rebanadas de cebolla, jitomate y aguacate. La receta alcanza para 6 raciones.