Polvorones de naranja

Receta mexicana de Polvorones de naranja del Estado de Baja California.

• 500 g harina
• 250 g manteca
• 115 g azúcar
• 3 yemas de huevo
• 2 naranjas dulces
• 1 yema para barnizar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato

Para preparar polvorones de naranja hay que colocar la manteca en una mesa y batir con la mano hasta que quede porosa. Añadir el jugo de naranja y la corteza rallada, las yemas y el azúcar. Agregar la harina y el bicarbonato, sin amasar. Hacer unas bolitas de masa; extenderlas y presionarlas con la mano sobre la charola de hornear, hasta que queden redonditas, barnizarlas con la yema de huevo. Cocerlas en horno caliente durante diez minutos. La receta alcanza para 10 raciones.