Pescado sudado en hojas de momo o hierbasanta

• 1 kilo mojarra
• 1 tomate
• 2 hojitas de laurel
• 1 cebolla
• 1 chile dulce
• 2 cucharadas de aceite
• hojas de chipilín
• hojas de momo o hierbasanta
• pimienta
• orégano
• sal

Condimentar el pescado con pimienta, orégano y sal; agregar tomate, chile dulce y cebolla (todo en rajas), hojas de chipilín picadas y dos cucharaditas de aceite. Colocar sobre las hojas de momo o hierbasanta y envolver. Hornear a fuego lento hasta cocerse completamente. Rinde 8 raciones.