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Papas rellenas

  • 8 papas grandes y redondas
  • 100 g carne de puerco molida
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharada de pasitas
  • 2 tomates grandes
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina
  • pimienta
  • aceite
  • sal

Cocer y pelar las papas, con cuidado para no desbaratarlas; sacar con la punta de un cuchillo una tapa y por allí extraer, con ayuda de una cucharita, un poco de pulpa; deben quedar huecas, mas no muy delgadas. En dos cucharadas de aceite freír la carne y la cebolla finamente picada; cuando la carne esté frita, agregar las pasitas y el tomate molido, alcaparras y sal al gusto. Dejar que el picadillo quede bien frito y seco; rellenar con éste las papas y ponerles la tapita que se quitó; pasarlas por harina, bañarlas con el huevo batido y freirías en abundante aceite caliente. Rinde 8 raciones.

Receta mexicana de Papas rellenas:

Ingredientes: aceite, alcaparra, carne de puerco, cebolla, harina, huevo, papa, pasitas, pimienta, tomate
Esta receta mexicana de Papas rellenas fue actualizado el 27.07.2010 y publicado en la categoría: México, Recetas, Verduras, Yucatán.Receta mexicana del Estado de Yucatán, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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