Receta tradicional de tamales de pejelagarto al estilo Pichucalco del Estado de Chiapas, México. 1 pejelagarto chico, cocido 1 kilo masa 1/2 kilo jitomate 1/2 kilo manteca de cerdo 3 dientes de ajo 2 cebollas medianas 1 chile blanco 1 manojo de cebollín hojas de plátano sal Para cocinar tamales de pejelagarto al estilo Pichucalco […]
Recetas mexicanas con chile blanco
Receta mexicana de Chanfaina del Estado de Tabasco, México. vísceras de puerco (riñon, corazón, bazo, bofe e hígado, la mitad de cada uno) 1 tomate 1 chile dulce 1/2 cabeza de ajo 1/4 cebolla chica 4 pimientas de Castilla 2 pimientas gordas 2 papas partidas en cuadritos 1 naranja agria (el jugo) 1 hoja de […] Receta tradicional de bosto de Tabasco, México. 6 mojarras (casta rica o tenhuayaca) 1/2 kilo tomate criollo 3 chiles blancos 1 cebolla morada manteca de cerdo hojas de chaya hojas de muestre hojas de chile amashito ajo sal Para preparar bosto hay que aliñar las mojarras. Licuar todos los ingredientes. Rellenar las mojarras con la […] 1/4 kilo bazo de cerdo 1/4 kilo corazón de cerdo 1/4 kilo hígado de cerdo 1/4 kilo ríñones limpios 1/2 kilo tomate 1 1/4 cebolla 1 cabeza de ajo 1 chile dulce blanco 1 chile pimiento verde 1 clavo aceite achiote caldo canela en raja orégano pimienta gorda (Tabasco) venas de corazón de cerdo Cocer […] carne de res (igual proporción que la del seso) 2 tomates 1 seso de res 1 cebolla chica 1 chile picante (blanco) 2 hojas de momo o acuyo 1 hoja de plátano sal Picar en trocitos los sesos, la carne, el tomate, la cebolla y el chile; revolver. Hacer un tamal y envolverlo con hojas […] 1 riñon de res 1 seso de res 1/4 kilo pulpa de cerdo 1 chile dulce 1/4 cebolla chica 1/4 chile blanco (güerito) 1 tomate 5 hojas de momo tiernas 1 manojo de cebollín sal Picar en crudo los riñones desflemados, los sesos y la pulpa de cerdo. Picar los demás ingredientes y mezclarlos con […] 1 kilo pulpa de cerdo 2 tomates grandes 2 plátanos verdes 1 cebolla 1 chile blanco 3 hojas de momo 1 hoja de plátano manteca sal Picar medianamente la carne de cerdo. Picar jitomate, cebolla, chile blanco y una hoja de momo; mezclar con la carne y un poco de manteca. Extender la hoja de […] l kilo mero o chema, en postas o rebanado 3 chiles dulces 2 bolitas de recado rojo 2 chiles blancos 2 naranjas agrias 2 tomates 1 cabeza de ajo chica 1 cebolla 1 cucharadita de orégano 1 rama de perejil aceite de oliva sal Untar la carne del pescado con recado rojo disuelto en naranja […]
chile blanco - Ricas y sabrosas comidas y platos típicas mexicanas con chile blanco con las sigientes recetas de México. Chanfaina
Bosto (Bosuto)
Menudo
Mone de seso
Mone de riñones
Mone de puerco
Pescado en macum