Recetas mexicanas

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Recetas con chile picante

chile picante - Prepara ricas comidas mexicanas con chile picante con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan chile picante como ingrediente:

Ninguijuti – molito con puerco

Receta mexicana de Ninguijuti – molito con puerco de Chiapas, México.

  • 1/2 kilo carne de puerco
  • 1/2 kilo espinazo de puerco
  • 3/4 taza de masa
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de achiote
  • 2 tomates
  • 2 limones
  • chile picante
  • sal

Para preparar ninguijuti (molito con puerco) hay que partir en trocitos pequeños el espinazo y la carne de puerco. Cocer en poca agua. Retirar del caldo cuando esté suave. Dorar en dos cucharadas de manteca. Licuar tomate, ajos, chile y achiote. Dejar caer sobre la carne frita; agregar el caldo, la masa batida y el jugo de limón, dejando que sazone bien. Poner sal al gusto. Esta receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Ninguijuti – molito con puerco fue publicado en: Carnes, Chiapas, México, RecetasEstado:
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Chanchaque de res

  • 2 kilo carne de res con hueso (principalmente cabeza)
  • 50 g cebollín
  • 50 g cilantro
  • 50 g perejil
  • 1 cebolla mediana
  • 1 chile dulce
  • 3 dientes de ajo
  • 5 pimientas de Castilla
  • sal

Colocar en una olla la carne con hueso bien picada. Picar cebollín, cilantro, perejil, cebolla, chile y ajo. Incorporar a la olla de cocción de la carne los ingredientes picados, pimienta, agua suficiente y sal. Dejar hervir hasta que la carne se suavice. Servir con ensalada de cilantro, cebolla, chile picante y limones. Rinde 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Chanchaque de res fue publicado en: Carnes, México, Recetas, TabascoEstado:
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Mone de seso

  • carne de res (igual proporción que la del seso)
  • 2 tomates
  • 1 seso de res
  • 1 cebolla chica
  • 1 chile picante (blanco)
  • 2 hojas de momo o acuyo
  • 1 hoja de plátano
  • sal

Picar en trocitos los sesos, la carne, el tomate, la cebolla y el chile; revolver. Hacer un tamal y envolverlo con hojas de plátano y de momo o acuyo. Cocer en un recipiente con medio litro de agua durante una hora o media hora en olla de presión. Rinde 4 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Mone de seso fue publicado en: Antojitos, Carnes, Entradas, México, Recetas, Tabasco, TamalesEstado:
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Maneas de cerdo

  • 1 kilo cabeza de cerdo cocida y picada
  • 2 kilo masa de maíz cocida
  • 2 tomates picados
  • 1/2 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chile picante
  • 1 chile dulce
  • 2 cucharaditas de comino
  • hojas de plátano
  • aceite

Preparar salsa de tomate, cebolla, ajo, chile y comino. freírla e incorporarla cabeza; mezclar con la masa. Colocar raciones de esta preparación en hojas de plátano; envolver y cocer los tamales a baño María. Rinde 8 a 10 raciones.

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