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Manitas de cerdo a la zapoteca

Receta mexicana de Manitas de cerdo a la zapoteca del Estado de Oaxaca, México.

  • 6 manitas de cerdo
  • 600 g zanahorias, peladas y cortadas
  • 200 g jamón, en cuadritos
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 20 aceitunas
  • 10 rabanitos, cortados en flor
  • 6 cebollas
  • 1 lechuga
  • aceite
  • chiles en vinagre
  • hierbas de olor
  • pimienta
  • sal

Para preparar manitas de cerdo a la zapoteca hay que cocer las manitas limpias con sal, pimienta, una cebolla y hierbas de olor. Retirarlas del caldo y picarlas en trocitos. Acitronar en aceite caliente las cebollas restantes, cortadas en gajos; agregar las zanahorias y el jamón; cuando esté todo frito, agregar el caldo en el que se cocieron las manitas y revolver. Añadir los chiles en vinagre, sal y pimienta al gusto, aceitunas y vinagre. Incorporar las manitas y hervir a fuego suave con la cacerola tapada, hasta que las zanahorias estén cocidas. Espolvorear el orégano y adornar con lechuga y rabanitos. La receta alcanza para 6 raciones.

Receta mexicana de Manitas de cerdo a la zapoteca:

Ingredientes: aceite, aceituna, caldo, cebolla, cerdo, chile, hierbas de olor, jamón, lechuga, manitas de cerdo, orégano, pimienta, rabanit, rabanitos, vinagre, zanahoria
Esta receta mexicana de Manitas de cerdo a la zapoteca fue actualizado el 20.11.2014 y publicado en la categoría: Carnes, México, Oaxaca, Recetas.Receta mexicana del Estado de Oaxaca, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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