Esta receta mexicana de Macarrón con hongos del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:
- 1/2 kilo hongos
- 300 g jitomate
- 250 g macarrón cocido
- 6 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de perejil picado
- mantequilla
- pimienta
- sal
Para preparar macarrón con hongos hay que moler el jitomate, colarlo y freírlo en el aceite; agregar los hongos y sazonar al gusto. Engrasar con mantequilla un refractario; colocar una capa de macarrón, otra de jitomate con hongos; terminar con jitomate y perejil. Meter en horno caliente durante quince minutos. La receta alcanza para 6 raciones.