Macarrón con hongos

Esta receta mexicana de Macarrón con hongos del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

• 1/2 kilo hongos
• 300 g jitomate
• 250 g macarrón cocido
• 6 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de perejil picado
• mantequilla
• pimienta
• sal

Para preparar macarrón con hongos hay que moler el jitomate, colarlo y freírlo en el aceite; agregar los hongos y sazonar al gusto. Engrasar con mantequilla un refractario; colocar una capa de macarrón, otra de jitomate con hongos; terminar con jitomate y perejil. Meter en horno caliente durante quince minutos. La receta alcanza para 6 raciones.