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Ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor

Receta mexicana de Ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor del Estado de Baja California.

  • 1 coliflor chica
  • 1/4 kilo ejotes tiernos
  • 6 chiles poblanos
  • 3 cucharadas de aceite para ensalada
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento morrón rojo, en rebanadas
  • 1 pizca de orégano
  • aceite
  • pimienta
  • sal

Para preparar ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor hay que limpiar los ejotes y partirlos a la mitad, a lo largo, para que queden en tiras; cocerlos a vapor con un poco de sal. Tostar los chiles, desvenarlos y cortarlos en rajas. Acitronar en aceite caliente la cebolla rebanada. Agregar las rajas; tapar y dejar hervir durante diez minutos; revolver ocasionalmente; añadir aceite, vinagre, orégano, sal y pimienta. Incorporar los ejotes, revolver, retirar del fuego y dejar enfriar; cocer la coliflor al vapor. Acomodar en un platón hondo las rajas y los ejotes, en medio la coliflor cuando todo esté frío; adornar con el pimiento morrón. La receta alcanza para 6 raciones.

Receta mexicana de Ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor:

Ingredientes: aceite, cebolla, chile, chile poblano, coliflor, ejotes, orégano, pimienta, pimiento, pimiento morrón, pimiento morrón rojo, vinagre
Esta receta mexicana de Ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor fue actualizado el 22.10.2015 y publicado en la categoría: Baja California, Ensaladas, México, Recetas, Verduras.Receta mexicana del Estado de Baja California, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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Recetas mexicanas | México | Baja California | Ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor

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