Recetas mexicanas

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Empanadas de res
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Panuchos

Recetas con chile serrano

chile serrano - Prepara ricas comidas mexicanas con chile serrano con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan chile serrano como ingrediente:

Caldillo de res

Esta receta mexicana de Caldillo de res de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3/4 kilo carne seca, asada y deshebrada
  • 3 chiles serranos picados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 jitomates grandes
  • 1/2 taza de aceite
  • sal

Para preparar caldillo de res hay que freír la carne en aceite caliente, con ajo y cebolla. Añadir la harina y, cuando dore, agregar el jitomate y el chile picados. Verter tres tazas de agua caliente, sazonar con sal y dejar hervir unos minutos. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Caldillo de res fue publicado en: Caldos, Carnes, México, Nuevo León, RecetasEstado:
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Cuete a la mexicana

Receta mexicana de Cuete a la mexicana del Estado de Nuevo León, México.

  • 1 kilo cuete
  • 8 chiles serranos
  • 2 cebollitas de Cambray
  • 2 chiles poblanos
  • 2 jitomates
  • 2 papas
  • 1 ramito de cilantro
  • manteca
  • pimienta
  • ajo
  • orégano
  • sal

Para preparar cuete a la mexicana hay que limpiar el cuete y cocerlo en suficiente agua; dejarlo enfriar y rebanarlo. Dorar la cebolla y los chiles en rodajas; agregar cilantro y jitomate picados. Sazonar con sal y especias; añadir dos tazas de agua, Al empezar a hervir, incorporar la carne previamente dorada en manteca; dejar hervir a fuego lento y agregar las papas en cuadritos. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Cuete a la mexicana fue publicado en: Carnes, México, Nuevo León, RecetasEstado:
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Mole verde

Esta receta mexicana de Mole verde de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo carne de puerco
  • 1/2 kilo tomate verde
  • 1/2 kilo semillas de calabaza
  • 4 chiles serranos asados
  • 2 chiles poblanos asados
  • 2 cucharadas de manteca de puerco
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 tortilla
  • 1 trozo de lechuga
  • pimienta
  • ajo
  • orégano
  • sal

Para preparar mole verde hay que cocer la carne en trozos de regular tamaño, en medio litro de agua con dos cucharadas de manteca de puerco, sal y pimienta; dejarla en el fuego hasta que reseque y empiece a dorarse. Licuar en medio litro de agua el tomate cocido, la tortilla y las semillas de calabaza ligeramente doradas. Moler los ingredientes restantes y mezclarlos con lo anterior. Agregar este mole a la carne; dejar hervir a fuego lento. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Mole verde fue publicado en: México, Moles, Nuevo León, RecetasEstado:
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Cabrito al pastor

Receta mexicana de Cabrito al pastor del Estado de Nuevo León, México.

  • 1 cabrito chico
  • 2 cervezas

Salsa para cabrito al pastor

  • 3 chiles serranos
  • 3 jitomates
  • 1 cucharadita de manteca
  • 1 diente de ajo
  • sal

Ensalada

  • 2 jitomates rebanados
  • 1 lechuga
  • 1/2 cebolla en rajas

Para preparar cabrito al pastor hay que preparar el cabrito un día antes de asarlo: colocarlo en una cazuela untado de sal, verter dos cervezas y dejar reposar toda la noche. Al día siguiente ensartar el cabrito a lo largo, en una varilla cerca de las brasas, para que el calor lo cueza de manera uniforme. Sacar el cabrito de la varilla y partirlo en raciones al gusto; servirlo con salsa y ensalada de lechuga. Para preparar la salsa hay que asar los ingredientes, molerlos con sal y freírlos en manteca. La ensalada se prepara con hojas de lechuga, rebanadas de jitomate y cebolla. Sazonar al gusto. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Cabrito al pastor fue publicado en: Carnes, México, Nuevo León, RecetasEstado:
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Nopalitos El Riego

Esta receta mexicana de Nopalitos El Riego de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo nopales
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de sal de ajo
  • 10 chiles serranos picados
  • 1 cebolla mediana
  • 1 jitomate mediano picado
  • 1 limón (jugo)
  • 1 manojo de cilantro picado
  • 1 queso fresco
  • sal

Para preparar nopalitos El Riego hay que colocar los nopalitos en una ensaladera honda cocidos y cortados en tiras delgadas, cebolla picada, chiles, jitomate, cilantro, aceite de oliva, sal de ajo y jugo de limón. Mezclar con un cucharón de manera envolvente. Espolvorear el queso. Refrigerar y servir en frío. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Nopalitos El Riego fue publicado en: México, Nuevo León, Recetas, VerdurasEstado:
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