Hongos rellenos

Receta mexicana de Hongos rellenos del Estado de Baja California.

• 18 hongos grandes
• 1/2 taza de germen de trigo
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de queso rallado
• 2 cucharadas de semilla de ajonjolí
• 1/2 cucharadita de romero
• mantequilla
• sal

Para preparar hongos rellenos hay que lavar los hongos con cuidado, cortarles los tallos. Colocar los hongos en un refractario engrasado; picar los tallos y freír- los en aceite; agregar todos los ingredientes y mezclar. Rellenar los hongos y hornear durante diez minutos 190° C. La receta alcanza para 6 raciones.