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Higaditos y mollejas de pollo

Receta mexicana de Higaditos y mollejas de pollo del Estado de México.

  • 3/4 kilo higaditos y mollejas de pollo
  • 1/2 kilo jitomate cocido
  • 200 g tocino
  • 200 g jamón
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • pimienta
  • sal

Para preparar higaditos y mollejas de pollo hay que freír los hígados, las mollejas, el tocino y el jamón picados, en el aceite. Moler el jitomate cocido con la cebolla, perejil y ajos. Añadir la salsa a los higaditos y mollejas fritos y sal al gusto; cuando el guiso reseque, agregar dos tazas de agua. Tapar el recipiente y cocer a fuego suave, hasta que las mollejas estén suaves. La receta alcanza para 8 raciones.


Ingredientes: aceite, ajo, cebolla, higadito, higadito de pollo, jamón, jitomate, molle, molleja de pollo, perejil, pimienta, pollo, salsa, tocino, tomate

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Jarochoco dice

    05/06/2017 a las 10:32 pm

    Ummm debe saber muy Rico este platillo. Mi pregunta es si antes de freir el higado y las mollejas se deben de cocer ?

    Responder

Comentarios sobre la receta mexicana Higaditos y mollejas de pollo Cancelar la respuesta

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