Galletas de nata

Esta receta mexicana de Galletas de nata de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

• 4 yemas de huevo
• 2 tazas de harina
• 1 taza de nata de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 1 huevo

Para preparar galletas de nata hay que batir la nata y el azúcar; al esponjar, añadir las yemas una por una. Agregar la harina previamente cernida hasta formar una pasta suave y extenderla con un palote. Cortar las galletas y untarlas de huevo; hornear por espacio de veinticinco minutos. La receta alcanza para 10 raciones.