Esta receta mexicana de Pan de nieve del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:
- 500 g harina
- 100 g azúcar
- 1/8 litro de leche
- 1/2 taza de pasas
- 2 cucharadas soperas de nata de leche
- 1 cucharadita de levadura seca
- 3 huevos
Para preparar pan de nieve hay que colocar en una cazuela harina cernida con levadura, azúcar, nata, leche, dos huevos enteros y una clara. Amasar todo junto con las manos y moldear unos panecitos redondos; barnizarlos con la yema de huevo sobrante y añadirles las pasas por encima. Cocerlos en horno caliente durante quince minutos. La receta alcanza para 10 raciones.
