Esta receta mexicana de Rollo de zanahoria de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1/4 kilo zanahoria
- 150 g nuez
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de agua
- 1 cucharadita de vainilla
Para preparar rollo de zanahoria hay que pelar y rallar las zanahorias. Poner en el fuego la leche con el agua y las zanahorias ralladas, sin dejar de revolver. Al ver el fondo del cazo, agregar la nuez picada. Retirar de la lumbre y añadir la vainilla. Extender sobre papel aluminio y darle forma de rollo. Decorar con nuez picada y zanahoria rallada. La receta alcanza para 10 raciones.
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