Frijoles con chonegui

Esta receta mexicana de Frijoles con chonegui de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1 kilo hoja de chonegui
• 1/2 kilo frijoles negros
• 150 g manteca
• 150 g chile chilpayita
• 100 g masa de maíz
• 5 cucharadas de manteca
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de agua
• cebollitas de Cambray picadas
• sal

Para preparar frijoles con chonegui hay que limpiar, lavar y cocer los frijoles con las hojas de chonegui. Cuando estén cocidos, sazonar con sal al gusto y añadir la masa disuelta en una taza de agua; revolver. Dejar hervir hasta que estén blandos. Servir con chile seco refrito. Esta receta alcanza para 10 hasta 12 raciones.

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