Frijoles con chololo

Receta mexicana de Frijoles con chololo del Estado de Veracruz, México.

• 1/2 kilo masa de maíz
• 1/2 kilo frijol
• chicharrón
• epazote
• manteca
• sal

Para preparar frijoles con chololo hay que cocer los frijoles con sal. Preparar la masa con manteca y chicharrón molido. Asar el epazote, molerlo y agregarlo a la masa. Hacer bolitas de masa y añadirlas a los frijoles. Esta receta alcanza para 8 raciones.