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Frijoles ayocotes en mole

Receta mexicana de Frijoles ayocotes en mole del Estado de Hidalgo, México.

  • 1/4 kilo frijoles ayocotes
  • 1/4 kilo carne de puerco
  • 125 g chicharrón
  • 125 g longaniza
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de cebolla
  • aceite de oliva
  • chiles guajillo
  • orégano
  • sal

Para preparar frijoles ayocotes en mole hay que cocer los frijoles con sal, cebolla y aceite hasta que estén suaves. Agregar la carne de puerco, longaniza y chicharrón en trozos; dejar hervir durante una hora en olla de barro. Desvenar, hervir y moler los chiles con ajo y cebolla; incorporar a los frijoles y dejar sazonar. Servir con rodajas de cebolla, un poco de aceite de oliva y orégano. La receta alcanza para 6 raciones.


Ingredientes: aceite de oliva, ajo, carne de puerco, cebolla, chicharrón, chile, chile guajillo, frijol, frijol ayocote, longaniza, mole, orégano

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Guillermina Bueno Luna dice

    23/04/2021 a las 8:39 pm

    La receta de los frijoles ayocotes en mole me parece deliciosa. Gracias

    Responder

Comentarios sobre la receta mexicana Frijoles ayocotes en mole Cancelar la respuesta

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