Esta receta mexicana de Empanadas de membrillo de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:
- 250 g harina
- 150 g pasta de membrillo
- 100 g azúcar
- 50 g mantequilla
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 huevo
- aceite
Para preparar empanadas de membrillo hay que mezclar harina, polvo para hornear y azúcar; revolver con el huevo, mantequilla y tres cucharadas de agua. Extender círculos de masa para formar las empanadas; rellenarlas con la pasta de membrillo. Freír en aceite y escurrir; espolvorear azúcar. La receta alcanza para 6 raciones.