Empanadas de membrillo

Esta receta mexicana de Empanadas de membrillo de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:

• 250 g harina
• 150 g pasta de membrillo
• 100 g azúcar
• 50 g mantequilla
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 huevo
• aceite

Para preparar empanadas de membrillo hay que mezclar harina, polvo para hornear y azúcar; revolver con el huevo, mantequilla y tres cucharadas de agua. Extender círculos de masa para formar las empanadas; rellenarlas con la pasta de membrillo. Freír en aceite y escurrir; espolvorear azúcar. La receta alcanza para 6 raciones.