Crema de chaya tabasqueña

Receta mexicana de Crema de chaya tabasqueña de Tabasco, México.

• 1/2 kilo hojas de chaya
• 1/4 lata de leche evaporada
• 1/2 cebolla
• 1 1/2 litros de agua
• 3 cucharadas de mantequilla
• pimienta
• sal

Para preparar crema de chaya tabasqueña hay que lavar y cocer las hojas de chaya; colar y sofreír en mantequilla junto con cebolla picada. Agregar el agua y dejar hervir durante veinte minutos; añadir la leche sin dejar que hierva. Servir con trochos de pan frito en mantequilla. Rinde 6 raciones.