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Cochinita pibil

  • 1 cochinito limpia (3 kilo)
  • 6 naranjas agrias
  • 4 tomates
  • 2 cebollas moradas finamente picadas
  • chile molido
  • hojas de plátano y roble
  • recado colorado
  • sal

Diluir el recado en el jugo de cinco naranjas y sal, pero que quede bien espeso; untar con este adobo a la cochinita y dejarla reposar toda la noche. Acomodar a la cochinita en un recipiente adecuado, tapar con suficientes hojas de roble y envolver con hojas de plátano. Envolver aparte el seso. El hígado debe estar bien adobado; preparar la morcilla con hierbabuena, cebollina, chile verde y sal al gusto. Hornear la cochinita a fuego lento; virándola, dejar que se cocine bien y se dore. Si se hace pibil, dejarla enterrada dos horas. Servir con cebolla picada, chile molido y tomate picado y remojado con jugo de naranja. Rinde 15 raciones.

Receta mexicana de Cochinita pibil:

Ingredientes: carne, carne de cerdo, carne de puerco, cebolla, chile, chile molido, cochinito, hoja de roble, hojas de plátano, naranja agria, recado, recado colorado, tomate
Esta receta mexicana de Cochinita pibil fue actualizado el 29.07.2010 y publicado en la categoría: Carnes, México, Recetas, Yucatán.Receta mexicana del Estado de Yucatán, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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Esta receta mexicana tiene 2 estrellas de 8 cocinero/s.

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Comentarios

  1. maria tiene esta opinión de la receta

    06/09/2011 a las 10:43 pm

    La comida mexicana es deliciosa sobre todo la cochinita pibil que para muchas personas es un platillo muy difícil de preparar pero lo verdad es que es un platillo muy sencillo y económico, pero sobre todo delicioso

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Recetas mexicanas | Carnes | Cochinita pibil

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