- 1 kilo repollo
- 200 g arroz
- 2 cucharadas de consomé en polvo
- 1/4 cucharadita de recado rojo
- 1/4 cucharadita de recado de bistec
- 10 huevos
- 4 tomates
- 1 cebolla chica
- 1 chile dulce
- sal
Picar el repollo finamente y adobar con los recados; picar la cebolla, el chile dulce y los jitomates. Agregar estas tres verduras al repollo adobado y sofreír con tres cucharadas soperas de aceite. Agregar litro y medio de agua con el consomé en polvo. Hervir 10 minutos. Quebrar los huevos y añadirlos uno a uno; agregar el arroz lavado; cocer durante 10 minutos más. Retirar del fuego cuando los huevos estén cocidos, pero tiernos; conservar la olla tapada. Rinde 8 raciones.
