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Cazón entomatado

Esta receta rica de cazón entomatado proviene de la zona costera del Estado de Campeche, México.

  • 1 cazón de tamaño regular
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 naranja agria
  • aceite
  • chile verde y habanero
  • epazote
  • sal

Para preparar cazón entomatado hay que lavar el cazón (fresco o asado); cocerlo en agua con un poco de epazote y sal; quitarle el pellejo y cortarlo en trozos. Cocer los tomates con los chiles verdes. Pelarlos y hacerlos puré. Picar cebolla y epazote; añadir el puré de tomate y un poco del agua en la que se coció el pescado; incorporar los trozos de cazón, sal, un chile habanero entero y el jugo de la naranja agria. Hervir a fuego lento (la salsa debe quedar espesa). Rinde 6 raciones.

Receta mexicana de Cazón entomatado:

Ingredientes: aceite, cazón, cebolla, chile, chile habanero, chile verde, epazote, habanero, naranja agria, pescado, tomate
Esta receta mexicana de Cazón entomatado fue actualizado el 08.12.2010 y publicado en la categoría: Campeche, México, Pescados, Recetas.Receta mexicana del Estado de Campeche, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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