Receta mexicana de Truchas en jardín del Estado de México.
- 1 kilo truchas, en filetes
- 250 g chícharos cocidos
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias cocidas, picadas
- 1 ramita de perejil
- aceite
- pimienta
- sal
Para preparar truchas en jardín hay que freír los ajos en aceite caliente; retirarlos cuando doren. Freír los filetes de pescado en el mismo aceite. Añadir los chícharos, el perejil picado, las zanahorias, sal y pimienta. Agregar un poco de agua y dejar sazonar. La receta alcanza para 8 raciones.
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