Sopa de tortilla

• 1/2 kilo frijol
• 250 g chorizo desmenuzado y frito
• 150 g queso rallado
• 6 tortillas
• 2 tomates asados y sin cascara
• 2 ramitas de epazote
• 1/2 cebolla picada
• aceite
• chile verde picado
• sal
• pimienta

Cocer los frijoles en suficiente agua. Cortar las tortillas en tiritas y dorarlas en aceite, reservar; freír la ce-
bolla, el chile y epazote picados; cuando se hayan frito, añadir los frijoles cocidos y las tiritas de tortilla doradas.
Licuar los jitomates con sal y pimienta. Cuando los frijoles estén ya cocidos, servir, poniendo encima un poco
del jitomate previamente licuado, chorizo y queso rallado. Rinde 6 raciones.