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Sopa de tortilla

Receta de sopa de tortilla del Estado de Puebla, México, con los siguientes ingredientes:

  • 12 tortillas
  • 350 g jitomate
  • 1 1/2 litros de caldo
  • 1/2 taza de manteca
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chile ancho
  • 1 rama de epazote

Para cocinar sopa de tortilla hay que quemar los ajos en la manteca y retirarlos; en la misma manteca freír las tortillas, cortadas en tiritas. Freír aparte la cebolla picada y el jitomate molido; cuando resequen, añadir el caldo; cuando hierva, agregar las tiritas de tortilla, la rama de epazote y el chile ancho, remojado y cortado en rajitas. Servir luego, antes de que las tortillas se deshagan. Rinde 6 raciones.

Prueba también las otras sopas de tortilla:

  • Sopa de tortilla de Yucatán
  • Sopa de tortillas de Campeche

 


Ingredientes: ajo, caldo, cebolla, chile, chile ancho, epazote, jitomate, manteca, tomate, tortillas

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