Sopa de ostiones

La receta de sopa de ostiones es un caldo de Campeche para amantes de los ostiones.

• 18 ostiones
• 6 tazas de caldo de pescado
• 1/2 taza de aceite
• 2 cucharadas de harina
• 1 cebolla picada
• 1 ramita de perejil picado
• pimienta
• sal

Para preparar la sopa de ostiones hay que calentar el aceite, agregar la harina y, cuando ésta se dore, añadir cebolla y perejil. Agregar el caldo, dar un hervor e incorporarlos ostiones, sal y pimienta; dejar cocer. Rinde 6 raciones.