Sopa de col y queso

Receta mexicana de Sopa de col y queso del Estado de Nuevo León, México.

• 1/2 litro de caldo
• 1 col chica picada
• 300 g queso
• 5 piezas de pan blanco
• pimienta
• sal

Para preparar sopa de col y queso hay que cocer la col en el caldo; a la mitad de su cocimiento incorporar el queso y dejar hervir hasta que éste se derrita totalmente. Agregar el pan en rebanadas y dejar hervir diez minutos más. Sazonar con sal y pimienta. La receta alcanza para 6 raciones.