Receta mexicana de Sopa de sorgo del Estado de Nuevo León, México.
- 450 g sorgo previamente cocido
- 150 g pimiento morrón rebanado
- 1 1/2 litros de caldo
- 3 jitomates grandes rebanados
- 1 cebolla grande rebanada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 cucharada de pimienta molida
- sal
Para preparar sopa de sorgo hay que freír la cebolla en aceite caliente hasta que se acitrone; agregar pimientos, ajo y jitomates; mezclar bien. Cocinar a fuego lento hasta que los jitomates se ablanden y los pimientos estén en su punto. Agregar el caldo, esperar a que hierva; añadir enseguida el sorgo cocido. Sazonar con sal y pimienta. Dejar hervir varios minutos. La receta alcanza para 6 raciones.