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Sopa de sorgo

Receta mexicana de Sopa de sorgo del Estado de Nuevo León, México.

  • 450 g sorgo previamente cocido
  • 150 g pimiento morrón rebanado
  • 1 1/2 litros de caldo
  • 3 jitomates grandes rebanados
  • 1 cebolla grande rebanada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cucharada de pimienta molida
  • sal

Para preparar sopa de sorgo hay que freír la cebolla en aceite caliente hasta que se acitrone; agregar pimientos, ajo y jitomates; mezclar bien. Cocinar a fuego lento hasta que los jitomates se ablanden y los pimientos estén en su punto. Agregar el caldo, esperar a que hierva; añadir enseguida el sorgo cocido. Sazonar con sal y pimienta. Dejar hervir varios minutos. La receta alcanza para 6 raciones.


Ingredientes: aceite, ajo, caldo, cebolla, jitomate, pimienta molida, pimiento, pimiento morrón, sorgo, tomate

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