Receta mexicana de Rosquitas tostadas y polveadas del Estado de México.
- 1 kilo harina
- 1/2 kilo azúcar pulverizada
- 1/4 kilo azúcar granulada
- 350 g manteca de cerdo
- 1 vaso de pulque
- canela molida
Para preparar rosquitas tostadas y polveadas hay que cernir la harina y formar una fuente; en el centro, agregar el vaso de pulque, la manteca y azúcar granulada. Batir con la mano a que quede una masa suave. Hacer una tira con la masa, redondearla e ir formando las roscas; aplanarlas sobre azúcar granulada. Colocarlas sobre charolas engrasadas. Hornearlas por espacio de media hora; cuando estén a medio dorar, sacarlas del horno y espolvorearlas con azúcar pulverizada y canela. La receta alcanza para 12 raciones.
