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Rabo de mestiza

  • l kilo tomates
  • 150 g queso rallado
  • 6 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 chile dulce cortado en tiras delgadas
  • 1 chile xcatic asado
  • 1 diente de ajo
  • pimienta
  • sal

Limpiar y cocer el jitomate con poca agua. Freír rebanadas de cebolla y licuarlas con el tomate y ajo. Freír esta salsa en la misma grasa en que se frió la cebolla; agregar el agua en que se coció el jitomate, sal y pimienta; cuando suelte el hervor, añadir los huevos uno a uno. Incorporar tiras de chile dulce y chile xcatic, retirarlas cuando los huevos estén cocidos. Servir con queso rallado encima. Rinde 6 raciones.


Ingredientes: ajo, cebolla, chile dulce, chile xcatic, huevo, pimienta, queso, tomate

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. maria jesus maurin dice

    21/07/2016 a las 8:42 pm

    Yo no sabia que la receta se prepara con jitomate, pues los rabos de mestiza que yo conoci, tenian una salsa blanca, riquisima, que supongo se prapara con crema, o algo asi, alguien aqui la conoce??

    Responder
  2. LAURA dice

    09/10/2020 a las 6:00 pm

    YO SE QUE SE USA CHILE POBLANDO EN RAJAS.
    JITOMATE
    CEBOLLA
    EPAZOTE

    Responder

Comentarios sobre la receta mexicana Rabo de mestiza Cancelar la respuesta

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