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Puerco al estilo zacatecano

Esta receta mexicana de Puerco al estilo zacatecano de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo lomo de puerco
  • 50 g ajonjolí tostado
  • 4 chiles anchos
  • 1 diente de ajo
  • manteca
  • sal

Para preparar puerco al estilo zacatecano hay que cortar la carne en rebanadas y cocerlas en suficiente agua con sal. Al consumirse el agua, agregar manteca y freír. Tostar los chiles, ponerlos en agua tibia con sal a que se suavicen y molerlos con ajonjolí y ajo. Añadir esta salsa a la carne con un poco de agua y sal. Dejar sazonar y servir caliente. La receta alcanza para 8 raciones.


Ingredientes: ajo, ajonjolí, carne, chile, chile ancho, lomo de puerco, manteca, salsa

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