Pollo favorito

Esta receta mexicana de Pollo favorito del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

• 5 pechugas partidas a la mitad
• 1 lata sopa de jitomate
• 1 taza cerveza
• 1/2 taza queso rallado
• 4 cucharadas mantequilla
• 2 cucharaditas polvo curry
• 1 cucharadita orégano
• 1 cebolla picada
• pimienta

Para preparar pollo favorito hay que freír la cebolla en mantequilla hasta que se acitrone. Añadir la sopa de jitomate, cerveza, orégano, polvo de curry y pimienta; cocinar a fuego lento durante diez minutos. Acomodar las pechugas de pollo en un recipiente refractario engrasado; incorporar la preparación anterior. Meter a horno precalentado (200°C) durante una hora; retirar y espolvorear queso rallado. La receta alcanza para 10 raciones.