- 1 pollo mediano
- 1/2 taza de pepitas tostadas de calabaza
- 5 chiles mulatos
- 5 pimientas
- 5 tortillas tostadas
- 4 cucharadas de manteca
- 1/2 cebolla
- sal
Cocer el pollo en agua, con sal al gusto. Licuar los chiles asados (desvenados y remojados), pepitas, tortillas, pimienta y cebolla. FreÃr esta salsa en la manteca caliente; agregar dos tazas del caldo en el que se coció el pollo y dejar sazonar a fuego suave. Agregar el pollo en piezas y dejar hervir a fuego lento, hasta que espese la salsa. Rinde 6 raciones.
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