Receta mexicana de Pollo con elote del Estado de Nuevo León, México.
- 1 pollo de leche
- 1/2 litro de leche
- 1/4 litro de crema
- 6 elotes
- 1 cebolla chica
- 1 chile poblano
- aceite
- harina
- pimienta
- ajo
- laurel
- sal
Para preparar pollo con elote hay que lavar y partir el pollo en piezas; enharinarlas y dorarlas en aceite bien caliente. Retirar. En ese mismo aceite dorar la cebolla y el chile en rajas; agregar el elote desgranado y, cuando tome un color brillante, añadir crema y leche. Sazonar con sal y especias. Esperar a que dé un hervor. En un recipiente refractario acomodar las piezas doradas de pollo; bañarlas con la crema preparada y meterlas al horno, a fuego medio, por espacio de 45 minutos. La receta alcanza para 6 raciones.
