Receta mexicana sabrosa de Pancita picosa del Estado de Veracruz, México. 1/2 kilo pancita cocida 3 chiles anchos asados y desvenados 3 cucharadas de mantequilla 3 dientes de ajo picados 1 taza de leche evaporada sal pimienta Para preparar pancita picosa hay que acitronar los ajos en mantequilla; agregar la pancita cortada en cuadros chicos, […]
Pancita picosa
Manitas de puerco en escabeche
Esta receta mexicana de Manitas de puerco en escabeche de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 3 manitas de puerco 10 clavos 10 pimientas 5 dientes de ajo aceite cebolla orégano rajas de chile jalapeño sal Para preparar manitas de puerco en escabeche hay que cocer las manitas de puerco partidas en cuatro partes; escurrir […]
Pechugas de pollo a la reina
Receta mexicana de Pechugas de pollo a la reina del Estado de Veracruz, México. 6 filetes de pechuga 1/4 litro de crema 6 pimientas 6 rebanadas de queso manchego 6 tiras de tocino ahumado 3 dientes de ajo el jugo de un limón 1 pimiento verde, en tiras 1/2 barra de mantequilla chile chipotle adobado […]
Pollo en salsa de pimiento morrón
Esta receta mexicana sabrosa de Pollo en salsa de pimiento morrón de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 pollo en trozos 3 dientes de ajo 3 pimientos morrones verdes 2 cucharadas de aceite de cártamo 1 1/2 cebolla 1 lata de media crema jugo de limón sal Para preparar pollo en salsa de pimiento […]
Mole verde con gallina
Receta mexicana de Mole verde con gallina del Estado de Veracruz, México. 1 gallina en piezas 1/4 kilo tomate verde 100 g pepitas de calabaza molidas 6 cucharadas de manteca 6 hojas de rábano 4 chiles serranos verdes 4 hojas de lechuga orejona 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 rama de cilantro sal Para […]
Tlatonile
Esta receta mexicana tradicional de Tlatonile de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 gallina 1 kilo ajonjolí 160 g tlatonile 20 chiles comapeños 1 chile ancho grande aceite sal semilla de pipián Para preparar tlatonile hay que tostar y moler todos los ingredientes; freírlos y guardarlos en un frasco con tapa. Cocer una gallina […]
Mole tradicional
Receta mexicana de Mole tradicional del Estado de Veracruz, México. 2 pollos en piezas 150 g ajonjolí 150 g chiles mulatos 100 g cacahuates 100 g chile cascabel 100 g chile de color 100 g chile pasilla 100 g pepita de calabaza 3 tortillas doradas 3 ajos 3 tabletas de chocolate 1 jitomate asado 1 […]
Pollo en escabeche
Receta mexicana de Pollo en escabeche del Estado de Veracruz, México. 1 pollo en piezas 5 hojitas de laurel 4 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo 2 tomates asados y molidos 2 rajas de canela 1 cebolla en rodajas aceitunas alcaparras chiles jalapeños en rajas sal pimienta Para preparar pollo en escabeche […]