Morisqueta

Receta mexicana de Morisqueta del Estado de Michoacán, México.

• 1 kilo carne de cerdo
• 1/2 kilo jitomate
• 2 tazas de agua con sal
• 1 taza de arroz entero, limpio
• 6 chiles serranos, verdes
• 2 cebollas
• 1 ajo

Para preparar morisqueta hay que poner en un recipiente el agua con sal; cuando hierva, agregar el arroz y bajar la flama hasta que el grano se cueza. Poner la carne de cerdo en una sartén con agua suficiente para que la cubra y sal, hasta que se cueza y se consuma el agua. Se fríe. Aparte, moler los jitomates con las cebollas, ajo, chiles y agregar a la carne (con este guiso se acompaña la morisqueta). Se sirve muy caliente. La receta alcanza para 6 raciones.