Dulce de camote con piña

Receta mexicana de Dulce de camote con piña del Estado de Veracruz, México.

• 1 piña finamente picada
• 1 kilo azúcar
• 1/2 kilo camote
• 2 clavos de olor
• 1 raja de canela
• 1/2 barrita de mantequilla

Para preparar dulce de camote con piña hay que pelar, lavar y cocer el camote. Cocer la piña con azúcar; agregar canela, clavos, el camote y la mantequilla; mover constantemente hasta que se despegue del fondo del recipiente. Retirar del fuego; verter en un platón; adornar con polvo de canela y almendras peladas o con nueces y cerezas. La receta alcanza para 6 a 8 raciones.