Receta mexicana de Dulce de camote con piña del Estado de Veracruz, México.
- 1 piña finamente picada
- 1 kilo azúcar
- 1/2 kilo camote
- 2 clavos de olor
- 1 raja de canela
- 1/2 barrita de mantequilla
Para preparar dulce de camote con piña hay que pelar, lavar y cocer el camote. Cocer la piña con azúcar; agregar canela, clavos, el camote y la mantequilla; mover constantemente hasta que se despegue del fondo del recipiente. Retirar del fuego; verter en un platón; adornar con polvo de canela y almendras peladas o con nueces y cerezas. La receta alcanza para 6 a 8 raciones.