Esta receta mexicana de Dulce de camote y piƱa de Colima, MƩxico lleva los siguientes ingredientes:
- 1 kilo camote morado
- 3/4 kilo azĆŗcar
- 1 piƱa de regular tamaƱo
Para preparar dulce de camote y piƱa hay que pelar los camotes y cocerlos a vapor. Pelar la piƱa y partirla en pedazos. Moler todo junto y verter en un cazo de cobre. Cocer con el azĆŗcar hasta que espese. Cuando la cuchara se despega del dulce, indica que ya estĆ” cocido. Si la piƱa suelta mucho jugo, agregar un poco mĆ”s de azĆŗcar. La receta alcanza 12 a 15 raciones.
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