Esta receta mexicana de Postre de camote y piƱa de Zacatecas, MƩxico lleva los siguientes ingredientes:
- 1/2 kilo camotes
- 200 g galletas MarĆas
- 1/2 piƱa
- 3 cucharadas de jerez dulce
- 2 tazas de azĆŗcar
- nueces para adornar
Para preparar postre de camote y piƱa hay que cocer los camotes en agua; pelarlos y licuarlos con la piƱa. Hervir en una taza de agua el azĆŗcar hasta obtener una miel ligera. Mezclar media taza de miel con el jerez; reservar. Poner al fuego la miel restante con la piƱa y el camote molidos; revolver constantemente hasta verle el fondo al cazo. Colocar en un platĆ³n una capa de galletas impregnadas con la miel mezclada con el jerez; una capa de pasta de camote y asĆ sucesivamente; la Ćŗltima capa debe ser de pasta de camote. Decorar con las nueces y servirlo frĆo. La receta alcanza para 8 raciones.
Comentarios sobre la receta mexicana Postre de camote y piƱa