Figadete jerezano

Receta mexicana de Figadete jerezano del Estado de Zacatecas, México.

• 250 g chicharrón con poca grasa
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de queso en trocitos
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre
• chiles curtidos picados
• orégano
• sal

Para preparar figadete jerezano hay que cortar el chicharrón en trozos pequeños. Mezclar cebolla, chicharrón, vinagre y aceite. Sazonar con sal y orégano al gusto. Agregar el queso y revolver bien. Servir acompañado de arroz a la mexicana, frijoles y tortillas calientes. La receta alcanza para 6 raciones.