Receta mexicana de Figadete jerezano del Estado de Zacatecas, México.
- 250 g chicharrón con poca grasa
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de queso en trocitos
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre
- chiles curtidos picados
- orégano
- sal
Para preparar figadete jerezano hay que cortar el chicharrón en trozos pequeños. Mezclar cebolla, chicharrón, vinagre y aceite. Sazonar con sal y orégano al gusto. Agregar el queso y revolver bien. Servir acompañado de arroz a la mexicana, frijoles y tortillas calientes. La receta alcanza para 6 raciones.