Ensalada campechana

Esta receta mexicana de Ensalada campechana se come en el Estado de Campeche y lleva los siguientes ingredientes:

• 1/4 kilo chícharos
• 1/4 kilo ejotes
• 3 papas
• 3 zanahorias
• 2 nabos
• 2 tomates picados
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de vinagre
• pimienta
• sal

Para preparar la ensalada campechana hay que cocer los chícharos, ejotes, zanahorias y nabos en agua con sal; cocer las papas por separado. Picar las verduras cocidas y acomodarlas en un platón; añadir los tomates y sazonar con aceite, vinagre, sal y pimienta. Rinde 6 raciones.