Chiles poblanos al horno

Esta receta mexicana de Chiles poblanos al horno de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

• 8 chiles poblanos
• 200 g queso
• 1/4 litro de crema
• 4 jitomates
• 3 cebollas
• 1 cucharadita de mantequilla
• sal

Para preparar chiles poblanos al horno hay que asar, pelar y desvenar los chiles; darles un hervor en agua de sal para suavizarlos. Escurrirlos y rellenarlos con queso. Acomodarlos en un refractario, engrasado con mantequilla, sobre una capa de cebollas y jitomates rebanados; sobre los chiles colocar, a su vez, otra capa de cebollas y jitomates rebanados. Cubrir la preparación con crema sazonada con sal; hornearla durante media hora. La receta alcanza para 8 raciones.